Wie wird Safranextrakt gewonnen?

Der Safran ist ein Gewürz, das aus der Blüte von Crocus sativus gewonnen wird, einer mehrjährigen Pflanze aus der Familie der Schwertliliengewächse. Ursprünglich aus bestimmten Regionen Asiens und des Nahen Ostens stammend, ist Safran bekannt für seine zahlreichen kulinarischen und kosmetischen Eigenschaften. Es handelt sich um ein seltenes Gewürz, dessen Kosten fast so hoch sind wie die von Gold (≈ 30 bis 35 € pro Gramm). Es enthält vorteilhafte Verbindungen für die Haut und die Haare, wie Crocin, Crocetin, Safranal und Picrocrocin, vier Wirkstoffe, die ihm seine Eigenschaften verleihen.

Der Safran ist insbesondere für seine antioxidative Wirkung bekannt, die einen wichtigen Schutz gegen oxidative Schäden durch freie Radikale bietet. Er hat auch eine entzündungshemmende Wirkung , die für akneanfällige Haut vorteilhaft ist. Schließlich hat eine kürzlich durchgeführte Studie gezeigt, dass die tägliche Anwendung einer mit 3% Safranextrakt angereicherten Creme in der Lage ist, den transepidermalen Wasserverlust (TEWL) zu reduzieren und die gesamte Hautfeuchtigkeit zu erhöhen .

Der Safranextrakt, ob für kosmetische oder geschmackliche Anwendung bestimmt, wird in der Regel durch Lösungsmittel-Extraktiongewonnen, auch feste/flüssige Extraktion genannt. Das Prinzip besteht darin, die Blume in einem flüssigen oder halbgasförmigen Lösungsmittel, wie zum Beispiel überkritischem CO2, mazerieren zu lassen. Bei den flüssigen Lösungsmitteln sind die am häufigsten verwendeten eine Mischung aus Wasser und Methanol (50% - 50% oder 20% - 80%) und eine Mischung aus Wasser und Ethanol (20% - 80%). Die Extraktionsschritte sind wie folgt:

1. Ernte der Stigmen : Safran stammt von den getrockneten Stigmen der Safranblüten. Die Stigmen sind die leuchtend roten Teile der Blume, die während der kurzen Blütezeit des Safrans, normalerweise im Herbst, von Hand geerntet werden.

2. Trocknung der Stigmen : Nach der Ernte werden die Safran-Stigmen sorgfältig vom Rest der Blüte getrennt. Sie werden dann an der frischen Luft oder in speziellen Trocknern bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 35 und 45°C getrocknet, um die Eigenschaften des Safrans zu bewahren.

3. Extraktion der aktiven Verbindungen : Nach dem Trocknen der Safranfäden wird die Extraktion der aktiven Verbindungen durchgeführt. Dazu werden die getrockneten Fäden gemahlen und in einen Kolben mit einer flüssigen oder halbgasförmigen Lösungsmittel gegeben. Sie werden dann einige Tage lang mazeriert, damit sich die aktiven Verbindungen im Lösungsmittel auflösen.

4. Reinigung und Konzentration : Der erhaltene Extrakt wird verschiedenen Reinigungsprozessen unterzogen, um Verunreinigungen zu entfernen und ein Produkt zu erhalten, das reicher an aktiven Verbindungen ist. Filtrations- und Dekantationsschritte sind insbesondere beteiligt. Die Verdampfung des Lösungsmittels erfolgt dann über einen Rotationsverdampfer unter reduziertem Druck. Die Temperatur hängt vom verwendeten Lösungsmittel ab, sie beträgt beispielsweise 40°C im Falle von Ethanol.