Welche Folgen hat ein Vitamin-C-Mangel?

Tatsächlich kann ein Mangel an Vitamin C im Körper schädliche Auswirkungen haben. Eine Studie, durchgeführt von Toshio NISHIYAMA und seinen Kollegen, wollte die Auswirkungen von Vitamin C-Mangel auf das Kollagen in der Haut von Mäusen untersuchen, indem sie SMP30 Knock-out (KO) Mäuse verwendeten. Das Senescence Marker Protein 30 (SMP30) ist notwendig für die Synthese von Vitamin C. KO-Mäuse wurden mit einer Vitamin C-armen Diät gefüttert, während andere mit einer Vitamin C-reichen Diät gefüttert wurden.

Hinweis: Es ist wichtig zu wissen, dass der Kollagenbildungsprozess die Hydroxylierungsreaktion von Pro-Kollagen umfasst. Dies führt zur Produktion von Hydroxyprolin, und diese Reaktion wird durch Ascorbinsäure-abhängige Hydroxylasen katalysiert: Die erhaltenen Hydroxyprolinreste tragen zur Steifigkeit und strukturellen Integrität von Kollagen bei.

Ein Vitamin-C-Mangel über 36 Tage hinweg hatte keinen Einfluss auf den Hydroxyprolingehalt der Haut (etwa 0,65 mmol/mm2 für Vitamin-C-mangelnde und mit Vitamin C ergänzte KO-Mäuse), während ein Vitamin-C-Mangel über 60 Tage den Hydroxyprolingehalt verringerte (0,4 mmol/mm2 für Vitamin-C-mangelnde KO-Mäuse) und die Abnahme bei mit Vitamin C ergänzten KO-Mäusen verlangsamt wurde (0,6 mmol/mm2).

Diese Ergebnisse zeigen, dass ein Vitamin-C-Mangel die Kollagensynthese beeinträchtigen könnte, indem er auf die Hydroxyprolinreaktion einwirkt. Die genauen Mechanismen wurden jedoch noch nicht identifiziert.

Dennoch sind weitere Studien erforderlich, um diese Ergebnisse zu präzisieren.

In derselben Studie wollten die Forscher die Auswirkungen eines Vitamin-C-Mangels auf die Keratinisierung beobachten, ein Prozess, bei dem lebende epidermale Zellen aus der granulären Schicht in tote Zellen umgewandelt werden. Es handelt sich um eine Synthese von Keratin, dem Hauptbestandteil der Anhangsgebilde (Haare, Nägel...). Eine Fehlfunktion der Keratinisierung kann zu Krankheiten führen, wie zum Beispiel Psoriasis .

Hochvergrößerte Ansichten der Epidermis von Hautschnitten zeigten, dass 36 Tage nach dem Absetzen die Keratinozyten aller Tiergruppen normal waren. Allerdings zeigten 60 Tage nach dem Absetzen die Keratinozyten der Vitamin C-defizienten KO-Mäuse flache Formen und viele verhornte Schichten blieben auf der Haut dieser Tiere, was auf eine schlechte Keratinisierung und somit einen beeinträchtigten Zellzustand hinweist.

Studien haben gezeigt, dass Vitamin C in Keratinozyten oxidativem Stress entgegenwirkt, der für den Abbau der Dermis und verschiedene Hautschäden, wie Hautalterung, verantwortlich ist, dank seiner antioxidativen Fähigkeit gegen freie Radikale. Es ist möglich, dass epidermale Keratinozyten einem höheren oxidativen Stress ausgesetzt sein können und empfindlicher auf einen Vitamin-C-Mangel reagieren als Zellen anderer Gewebe, aufgrund der größeren Sauerstoffexposition der Haut im Vergleich zu anderen Organen. Schließlich verstärkt ein Mangel an Vitamin C die durch freie Radikale verursachten Schäden an den Keratinozyten der Epidermis, und erhöht das Risiko von Hautkrankheiten wie Ichthyose.

Schließlich konzentrierten sich die Forscher in dieser gleichen Studie auf die Auswirkungen eines Vitamin-C-Mangels auf den Haarzyklus. Gefärbte Hautschnitte zeigen, dass 36 Tage nach dem Absetzen die Mehrheit der Vitamin-C-defizienten KO-Mäuse anagene Haarfollikel enthielten, das heißt, die Haare befanden sich noch in der Wachstumsphase. Die Mäuse waren jedoch 10 Wochen alt und in diesem Alter sollten ihre Haare unter normalen Bedingungen in der Telogenphase sein, das heißt, in der Phase des Haarausfalls nach vollständigem Wachstum.

Ein Mangel an Vitamin C beeinflusst also die Haarzyklen. Die Mechanismen, die diese Veränderungen verursachen, sind jedoch noch unbekannt.

• NISHIYAMA T. & al. Effects of vitamin C deficiency on the skin of the senescence marker protein-30 (SMP30) knockout mouse. Biochemical and Biophysical Research Communications (2009).