Olivenöl für seine antioxidative Wirkung?

Das Olivenöl ist ein pflanzliches Öl, das zahlreiche Vorteile für die Gesundheit und die Haut bietet. Neben feuchtigkeitsspendenden, nährenden, entzündungshemmenden und antibakteriellen Eigenschaften wird dieses pflanzliche Öl auch überraschend oft für seine antioxidative Aktivität erwähnt, die es seinen bioaktiven Verbindungen verdankt.

Die phenolischen Verbindungen von Olivenöl, gute Antioxidantien.

Olivenöl besteht aus verschiedenen phenolischen Verbindungen, die dazu beitragen, die durch übermäßige Produktion von freien Radikalen verursachten Schäden zu mildern. Es sei daran erinnert, dass diese instabilen Verbindungen sich durch Exposition gegenüber äußeren Aggressionen wie UV-Strahlen, Verschmutzung oder Tabak entwickeln. Sie sind in der Lage, oxidativen Stress zu induzieren, der Schäden in den DNA-Ketten und den Proteinen des Organismus verursacht.

Zu den Polyphenolen im Olivenöl gehören Hydroxytyrosol und Oleuropein, ein Derivat davon. Im Jahr 2001 bewertete eine von ALMEIDA und seinem Team durchgeführte Studie die antioxidative Aktivität von Hydroxytyrosol und Oleuropein, indem sie ihre Fähigkeit zur Neutralisierung des freien Radikals DPPH maßen. Die Forscher bestimmten die notwendige Konzentration jedes Verbindungsstoffs, um die Menge an DPPH (EC50) nach 15 und 250 Minuten Exposition in der gleichen Umgebung um 50% zu reduzieren. Die Ergebnisse, die unten präsentiert werden, zeigten eine starke antioxidative Aktivität für diese beiden Moleküle.

Darüber hinaus haben ergänzende Studien gezeigt, dass Oleuropein eine höhere antioxidative Aktivität aufweist als ein bekanntes Antioxidans: Butylhydroxytoluol (BHT). Es reduziert oxidativen Stress durch Neutralisierung freier Radikale durch Elektronentransfer. Diese Wirkung ist hauptsächlich auf die Hydroxylgruppen zurückzuführen, die von Oleuropein präsentiert werden.

Diese phenolischen Verbindungen helfen auch dabei, das Ranzigwerden des Pflanzenöls aus Oliven zu verlangsamen, wodurch seine Haltbarkeit über die Zeit gefördert wird.

Die in Olivenöl enthaltenen Kohlenwasserstoffe haben eine antioxidative Wirkung.

Olivenöl enthält auch Kohlenwasserstoffe, wie Squalen und β-Carotin. Squalen hat die Fähigkeit, sich stark an den hydrophoben Teil zwischen den beiden Lipidschichten der Biomembran zu binden, wo das Risiko der Lipidperoxidation am größten ist. Dort übt es antioxidative Eigenschaften aus, die dazu beitragen, die Lipidperoxidation zu bekämpfen. Dies ist ein oxidativer Prozess, bei dem freie Radikale die Lipide der Zellmembranen angreifen, was zu deren Abbau und zur Bildung toxischer Verbindungen führt.

Bezüglich des β-Carotins, das in Olivenöl enthalten ist, handelt es sich um ein Carotinoid, das für die Pigmentierung des Öls verantwortlich ist, aber auch antioxidative Eigenschaften besitzt. Die Doppelbindungen, die es enthält, ermöglichen es ihm, mit freien Radikalen und Singulett-Sauerstoff zu interagieren, um diese zu neutralisieren und somit die Zellorganellen vor oxidativem Stress zu schützen.

Die Anwesenheit verschiedener Antioxidantien im Olivenöl könnte es diesem pflanzlichen Extrakt ermöglichen, gegen oxidativen Stress und seine schädlichen Auswirkungen auf die Haut zu kämpfen.

Trotz der verschiedenen Studien zur antioxidativen Wirkung ihrer Bestandteile, wurde die Wirkung von Olivenöl als solches bisher jedoch nicht Gegenstand wissenschaftlicher Forschung bis jetzt. Dennoch wurde eine Studie zur Wirkung von Olivenöl auf die Photokarzinogenese durchgeführt, das heißt die Induktion von Krebs durch die Umwandlung von Zellen unter dem Einfluss von UV-Exposition.

Die von ICHIHASHI und seinem Team durchgeführte Studie untersuchte die Wirkung von Olivenöl auf die Photokarzinogenese bei Mäusen, die UVB-Strahlen ausgesetzt waren. Dafür wurden die Mäuse in drei Gruppen von 15 aufgeteilt: (1) Kontrollgruppe, (2) Gruppe, bei der Olivenöl vor der Exposition aufgetragen wurde und (3) Gruppe, bei der Olivenöl nach der Exposition aufgetragen wurde. Nach der Bestrahlung mit UVB wurde die Anzahl der Tumore pro Maus gezählt. Die durchschnittlichen Werte für die Gruppen 1, 2 und 3 waren jeweils 7.33, 6.69 und 2.64. Es scheint daher, dass das vorherige Auftragen von Olivenöl einen photoprotektiven Effekt hatte. Die Wissenschaftler vermuten, dass Olivenöl dazu beiträgt, die Initiationsphase des p53-Proteins, das für die Entstehung von Karzinomen verantwortlich ist, zu verzögern. Allerdings wären weitere Analysen notwendig, um diesen Mechanismus vollständig zu klären.

Diese Daten lassen Vermutungen über die antioxidative Wirkung von Olivenöl zu. Allerdings wurde diese bislang in direkten wissenschaftlichen Studien nicht nachgewiesen.

• ICHIHASHI M. & al. Protective effect of topically applied olive oil against photocarcinogenesis following UVB exposure of mice. Carcinogenesis Integrative Cancer Research (2000).

• ALMEIDA M. & al. Antioxidant activity of hydroxytyrosol acetate compared with that of other olive oil polyphenols. Journal of Agricultural and Food Chemistry (2001).

• VIOLA M. & al. Virgin olive oil as a fundamental nutritional component and skin protector. Clinics in Dermatology (2009).

• RIBEIRO H. & al. Investigations of olive oil industry by-products extracts with potential skin benefits in topical formulations. Multidisciplinary Digital Publishing Institute (2021).