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Extraction huile de sésame

Wie wird Sesamöl hergestellt?

Das Sesamöl, wissenschaftlich bekannt als Sesamum Indicum, ist ein häufig in der Kosmetik verwendeter Öl mit vielfältigen Vorteilen für Haut und Haare. Ursprünglich aus Ostafrika, kann es auf verschiedene Weisen extrahiert werden. Erfahren Sie im Folgenden, wie Sesamöl gewonnen werden kann.

Zusammenfassung
Veröffentlicht 4. Juli 2024, aktualisiert am 4. Juli 2024, von Marie, Wissenschaftliche Redakteurin — 6 min Lesezeit

Die Lösungsmittel-Extraktion von Sesamöl.

Die Lösungsmittel-Extraktionsmethode besteht darin, den Großteil des Öls aus den Samen durch mechanischen Druck zu trennen, bevor das zusätzliche Öl aus dem festen Anteil durch die Verwendung eines Lösungsmittels extrahiert wird. Das hauptsächlich bei der Extraktion von Sesamöl verwendete Lösungsmittel ist Hexan. Dieses ermöglicht es, das in den Samen enthaltene Öl aufzulösen, bevor es mit Hilfe eines Rotationsverdampfers verdampft wird. Das Öl wird dann raffiniert, um Unreinheiten zu entfernen.

Die Extraktion mit Lösungsmitteln bietet eine sehr gute Ölrückgewinnungsrate. Es handelt sich dabei um die am häufigsten verwendete Extraktionsmethode weltweit, um Sesamöl zu gewinnen. Diese Technik hat jedoch einige Nachteile, angefangen mit der relativ langen Zeit, die sie benötigt. Darüber hinaus ist die Verwendung eines chemischen Lösungsmittels wie Hexan wenig umweltfreundlich und kann die Qualität des Öls erheblich beeinträchtigen.

Sesamöl kann mit überkritischem CO2 extrahiert werden.

Wenn CO2 sich im sogenannten "überkritischen" Zustand befindet, hat es eine hohe Transport- und Extraktionskapazität und kann zur Extraktion von Pflanzenölen wie Sesamöl verwendet werden. Dafür werden die Sesamsamen in einen Extraktor gegeben. Ein Strom von überkritischem CO2 wird dann durch den Extraktor geleitet, nimmt das Sesamöl auf und geht in die gasförmige Phase über, was die Trennung von CO2 und Öl ermöglicht. Das Öl wird dann in einem Separator gesammelt.

Im Gegensatz zur Lösungsmittel-Extraktion ist die CO2 - überkritische Extraktion umweltfreundlich. Tatsächlich ist CO2 eine natürliche, nicht-toxische und leicht verfügbare Verbindung. Darüber hinaus beeinträchtigt diese Methode nicht die Qualität des Öls und produziert keine toxischen Nebenprodukte. Die Ausrüstung, die für eine überkritische CO2-Extraktion benötigt wird, ist jedoch recht teuer.

Das Sesamöl, das durch Kaltpressung gewonnen wird.

Die Kaltpressmethode ist eine traditionelle Technik zur Herstellung von Pflanzenölen , die von den ersten Landwirten verwendet wurde. Der Vorteil dieser Technik liegt darin, dass sie es ermöglicht, das Öl aus den Samen zu extrahieren und dabei alle Nährstoffe, Mineralien und Enzyme des Rohmaterials zu erhalten. Die Kaltpressung schützt das Öl auch vor Ranzigkeit und beseitigt mögliche Wechselwirkungen mit potenziell toxischen Chemikalien.

Die hohe Qualität des Öls , das durch diesen Prozess gewonnen wird, resultiert aus der Tatsache, dass die durch den Druck erzeugte Wärme minimal ist. Daher bleiben hitzeempfindliche Verbindungen erhalten. Kaltgepresste Pflanzenöle stammen in der Regel aus biologischem Anbau und können anschließend in der Lebensmittel- oder Kosmetikindustrie verwendet werden. Die verschiedenen Schritte des Ölextraktionsprozesses sind:

  1. Die Ernte der Samen:

    Die Gewinnung von Sesamöl beginnt mit der Ernte der Samen. Es ist unerlässlich, dass diese reif sind, um einen hohen Ölgehalt zu gewährleisten. Reife Samen sind leicht zu erkennen, da ihre Hülle gerissen ist und sie eine stärker ausgeprägte braune Farbe aufweisen.

  2. Die Reinigung:

    Nach Abschluss der Ernte werden die Samen gereinigt. Dieser Schritt dient dazu, alle Verunreinigungen zu entfernen, die sich auf den Samen eingenistet haben könnten. Es könnte sich dabei um Reste von Hülsen, kleine Blätter, Insekten oder Staub handeln.

  3. Das Trocknen:

    Die gereinigten Samen werden dann getrocknet. Dieser wesentliche Schritt ermöglicht es, jede Spur von Feuchtigkeit in den Samen zu beseitigen, die die Qualität des Öls beeinträchtigen könnte. Das Trocknen von Sesamsamen kann im Freien oder in einem speziellen Trockner erfolgen. In beiden Fällen dauert es zwischen zwei bis drei Tagen, abhängig von der Größe und Menge der Samen.

  4. Die Presse:

    Die Sesamsamen werden dann in eine Presse gelegt. Innerhalb dieser Presse werden die Samen mechanisch komprimiert und bei Raumtemperatur gepresst. Das Öl wird so mechanisch durch den sanften Druck, dem die Zellen der Samen ausgesetzt sind, extrahiert, der das in ihnen enthaltene Öl freisetzt.

  5. Die Filtration:

    Unmittelbar nach dem Kaltpressen ist das Sesamöl roh und kann noch nicht verkauft werden. Es muss zunächst gefiltert werden, um mögliche feste Rückstände und hydrophile Verbindungen durch Zentrifugation zu entfernen. Unreinheiten wie kolloidale Stoffe, Phospholipide und überschüssige freie Fettsäuren (FFA) werden so entfernt, dass nur das Öl übrig bleibt.

  6. Die Raffination:

    Die Raffination ist ein Prozess, bei dem das Öl auf verschiedene Weisen behandelt wird, oft durch aufeinanderfolgende Destillationen. Dies ermöglicht unter anderem die Verbesserung der Stabilität des Öls und die Verlängerung seiner Haltbarkeit.

  7. Die Verpackung:

    Die Verpackung ist der letzte Schritt vor dem Verkauf. Das Sesamöl, das in Lebensmitteln oder Kosmetika verwendet wird, muss tatsächlich in geeigneten Behältern verpackt werden, in relativ dickem und undurchsichtigem Glas. Dies schützt es vor den negativen Auswirkungen von Lichtstrahlen, die es oxidieren und seine Qualität beeinträchtigen könnten

Das Pflanzenöl aus Sesam , das zur Formulierung der Typology-Produkte verwendet wird, wurde durch Kaltpressung aus den Samen gewonnen, unter Verwendung von Pflanzen aus biologischem Anbau.

Quellen

  • ÇALIMLI A. & al. Extraction of sesame seed oil using supercritical CO2 and mathematical modeling. Journal of food engineering (2010).

  • WARRA A. & al. Sesame (Sesamum Indicum L.) seed oil methods of extraction and its prospects in cosmetic industry : a review. Bayero Journal of Pure and Applied Sciences. (2011).

  • SOUSA E. & al. Extraction, fatty acid profile and antioxydant activity of sesame extract (Sesamum Indicum L.). Brazilian Journal of Chemical Engineering (2012).

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