Wie wird das ätherische Öl der italienischen Immortelle gewonnen?

Bekannt für ihre straffenden Effekte und ihre Fähigkeit, die Blutzirkulation anzuregen, ist das ätherische Öl der italienischen Immortelle aus den Blüten der italienischen Immortelle, einer mediterranen Pflanze aus der Familie der Asteraceae, gewonnen. Sie wird auch als Currypflanze oder Johanniskraut bezeichnet und ist hauptsächlich in mediterranen Regionen zu finden. Ihre Blüten sind goldfarben und haben eine außergewöhnlich lange Haltbarkeit, sobald sie gepflückt werden, daher der Name Immortelle. Die Ölgewinnung erfolgt meist durch Dampfdestillation, ein Verfahren, das je nach Kapazität des verwendeten Destillierkolbens zwischen 1,5 und 4,5 Stunden dauert.

1. Ernte der Blumen : Um eine gute Konzentration an Nerylacetat, der Hauptkomponente des ätherischen Öls der Immortelle, zu erreichen, ist es wichtig, während der Blütezeit zu destillieren, die normalerweise zwischen Juni und Juli stattfindet, obwohl sie manchmal je nach Standort der Parzellen und den klimatischen Bedingungen bis Ende August verschoben wird. Die Produzenten raten, so nah wie möglich an der Ernte zu destillieren, da die blühenden Spitzen empfindlich sind und schnell verderben können. Um eine optimale Ausbeute zu erzielen, ist es wichtig, sowohl die Blume als auch den Stiel zu ernten, da letzterer ebenfalls ätherisches Öl enthält.

2. Vorbereitung der Blumen : Nach der Ernte werden die blühenden Spitzen im Schatten getrocknet, um ihre Bestandteile zu bewahren und zu verhindern, dass sie durch direkte Sonneneinstrahlung abgebaut werden. Sie werden dann in eine Destillationsapparatur gelegt, die mit einem Heizsystem verbunden ist.

3. Hydrodestillation : Wasserdampf wird durch die in der Destillationsapparatur gesammelten Pflanzen geleitet. Die Wärme des Dampfes ermöglicht die Freisetzung des in den Blütenzellen enthaltenen ätherischen Öls. Die Temperatur innerhalb der Destillationsapparatur sollte leicht über 50°C liegen, dem Flammpunkt des ätherischen Öls der italienischen Immortelle. Über dieser Temperatur beginnt es zu verdampfen, was es dem Wasserdampf ermöglicht, sich mit ätherischem Öl zu beladen. Der nun mit flüchtigen Verbindungen angereicherte Dampf durchläuft dann einen Kondensator, also einen Kühlbehälter. Diese Temperaturänderung ermöglicht es, die Mischung aus Wasser und ätherischem Öl abzukühlen und sie in eine flüssige Phase zu kondensieren.

4. Dekantation : Wasser und das ätherische Öl der Immortelle haben unterschiedliche Dichten, was es ihnen ermöglicht, leicht in einem Essencier getrennt zu werden. Die untere Phase, bestehend aus einem schwach ölhaltigen Wasser, wird als Hydrolat bezeichnet. Das reine ätherische Öl, das weniger dicht als Wasser ist, bildet die obere Phase der Flüssigkeit und kann nach diesem Schritt gesammelt werden.

Das ätherische Öl der italienischen Strohblume sollte anschließend in dunklen Glasflaschen aufbewahrt werden, geschützt vor Licht, Wärme und Luft, um seine Stabilität und Eigenschaften zu bewahren. Es wird auch empfohlen, es an einem kühlen und trockenen Ort aufzubewahren. Organoleptisch präsentiert sich dieses Öl als goldene bis bernsteinfarbene Flüssigkeit, die einen blumigen, exotischen und manchmal als erdig beschriebenen Duft verströmt. Bei topischer Anwendung wird das ätherische Öl der Immortelle in der Regel als nicht fettig wahrgenommen.

Wussten Sie das? Eine Tonne italienischer Immortellenblüten produziert durchschnittlich zwei Kilogramm ätherisches Öl.

• Dissertation von Mylène COMBALOT. L’Immortelle d’Italie (Helichrysum italicum) et son huile essentielle (2013).

• APPENDINO G. & al. Helichrysum italicum: The dormant titan of Mediterranean herbal medicine. Herbalgram (2015).

• BREN U. & al. Helichrysum italicum: From Extraction, Distillation, and Encapsulation Techniques to Beneficial Health Effects. Foods (2023).