Die weißen Haare sind im Allgemeinen empfindlicher als gefärbte Haare. Dies ist auf den Mangel an Melanin im Cortex der Haarfaser, der mittleren Schicht des Haares, zurückzuführen. Tatsächlich hat Melanin nicht nur eine ästhetische Funktion, es schützt auch die Haare, insbesondere vor oxidativem Stress, der durch UV-Strahlen oder Verschmutzung verursacht wird. Da weiße Haare poröser sind, neigen äußere Verbindungen, wie das Chlor im Schwimmbad oder der Rauch von Zigaretten, dazu, sich abzulagern und auf den Fasern zu verbleiben. Diese Elemente neigen dazu, die Haare zu vergilben und zu trüben.
Ein weiterer Faktor, der für das Vergilben der Haare verantwortlich ist, ist dieOxidation von Melanin. Dies ist auf oxidativen Stress und die Anwesenheit von freien Radikalen in den Haarfasern zurückzuführen. Diese Oxidation führt zu einer Veränderung der chemischen Struktur des Melanins, was zu einer gelblichen Farbe führt. Obwohl Haarfasern überwiegend frei von Melanin sind, enthalten sie noch einige Rückstände dieses Pigments. Alle Haarfarben können von diesem Phänomen betroffen sein, aber es ist bei Menschen mit weißem Haar aus farbmetrischen Gründen sichtbarer. Tatsächlich ergibt die Addition von Weiß und Gelb eine gelbliche Farbe, während die Addition von Braun und Gelb eher ein hellbraun ergibt.
Eine weitere von Wissenschaftlern vorgeschlagene Ursache für das Gelbwerden der Haare ist die Anhäufung von Kynurenin in den Fasern. Dieses Pigment gelb , das natürlich im Körper vorkommt, ist ein Metabolit, der aus dem Abbau von Tryptophan, einer essentiellen Aminosäure, entsteht. Die Mechanismen, die den Abbau von Tryptophan zu Kynurenin und die Anhäufung dieses letzteren in den Haaren erklären, sind bis heute schlecht bekannt, aber es scheint, dass sie durch genetische und Umweltfaktoren beeinflusst werden können, wie Sonneneinstrahlung oder die Einnahme bestimmter Medikamente.