Die Talgdrüsen sind exokrine Drüsen, die sich in der Dermis befinden und für die Produktion von Talg verantwortlich sind. Dies ist eine komplexe Mischung aus Lipiden, die eine wesentliche Rolle beim Schutz der Kopfhaut und der Haut im Allgemeinen spielt. Sie bildet tatsächlich eine Barriere, den Hydrolipidfilm, der die Kopfhaut vor äußeren Einflüssen (Dehydration, Verschmutzung, UV-Strahlen...) schützt. Talg sorgt auch für die Feuchtigkeitsversorgung der Haare. Tatsächlich fließt er, sobald er synthetisiert wird, allmählich entlang der Haarfasern und umhüllt sie, wodurch ihre Befeuchtung sichergestellt wird. Dennoch kann es aufgrund einer hormonellen Störung oder einer externen Ursache vorkommen, dass die Talgdrüsen ein Ungleichgewicht erleiden und einen Überschuss an Talg produzieren: man spricht dann von Seborrhoe.
Dieser Überschuss an Talg auf der Kopfhaut verursacht mehrere Probleme, die mehr oder weniger schwerwiegend sind. Zunächst könnte man an ein soziales Unbehagen denken. Tatsächlich verleiht die Hyperseborrhoe den Haaren ein fettiges und schmutziges Aussehen und neigt dazu, sie zu glätten. Dieses wenig ästhetische Aussehen der Haare kann für die betroffenen Personen eine Quelle von Komplexen sein. Sie reagieren dann, indem sie die Anzahl ihrer wöchentlichen Haarwäschen erhöhen. Dies ist jedoch eine falsche gute Idee, denn wenn die Kopfhaut zu oft gewaschen wird, kann sie sich angegriffen fühlen. Zur Verteidigung erhöht die Produktion von Talg durch die Talgdrüsen: wir haben dann einen Teufelskreis.
Darüber hinaus stellt eine Ansammlung von Sebum auf der Kopfhaut eine günstige Umgebung für die bakterielle Besiedlung und Parasiten dar. Letztere können zur Entstehung von Schuppen beitragen, die kleine tote Zellen von weißer bis gelber Farbe sind. Tatsächlich haben Studien einen Zusammenhang zwischen den Pilzen Malassezia und dem Auftreten von Schuppen nachgewiesen. Diese Hefen haben eine Lipase-Aktivität, das heißt, sie hydrolysieren die Triglyceride des Sebums und setzen ungesättigte Fettsäuren frei. Diese sind Metaboliten, die eine abnormale Differenzierung der Keratinozyten verursachen und zu Anomalien der Hornschicht führen, wie Parakeratose und Schuppen. Schließlich produzieren einige durch Malassezia freigesetzte ungesättigte Fettsäuren Prostaglandine, proinflammatorische Mediatoren, die Juckreiz der Kopfhaut verursachen können.