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Quels aliments contiennent de l’acide hyaluronique ?

Welche Lebensmittel enthalten Hyaluronsäure?

Zusammenfassung
Veröffentlicht 20. Februar 2024, von Maylis, Chemieingenieurin — 5 min Lesezeit

Hyaluronsäure ist eine Verbindung, die naturgemäß im Körper vorhanden ist. Sie spielt eine Schlüsselrolle in vielen Aspekten der Gesundheit, insbesondere in Bezug auf die Hautfeuchtigkeit, aber auch für das reibungslose Funktionieren der Gelenke. Leider nimmt mit dem Altern die Produktion von Hyaluronsäure allmählich ab, und zwar um 6% pro Jahrzehnt.

Bei topischer Anwendung sowie bei Injektionen zeigen Studien, dass es das Erscheinungsbild von Falten reduzieren und die Hydratation, Textur und Elastizität der Haut verbessern kann. Es kann auch die Wundheilung fördern und die Behandlung von trockenen Augen, Sodbrennen und Arthrose unterstützen.

Der Körper kann Hyaluronsäure produzieren, aber diese Verbindung ist auch in Form von oralen Nahrungsergänzungsmitteln, Injektionen und topischen Produkten wie Seren, Cremes, Masken... erhältlich. Darüber hinaus kann sie dem Körper auch über die Ernährung zugeführt werden. Einige Lebensmittel liefern auch Nährstoffe, die Ihr Körper zur Stimulierung der Hyaluronsäureproduktion verwendet.

Hier sind sechs Lebensmittel, die reich an Hyaluronsäure oder an Bestandteilen sind, die die Produktion dieses Polymers ankurbeln.

  1. Die Knochenbrühe

    Knochenbrühe ist eines der wenigen Lebensmittel, die viel Hyaluronsäure enthalten, da sie aus dem Bindegewebe und den Knochen von Tieren stammt. Geflügelknochen und -knorpel werden in Wasser gekocht, um diese Brühe über einen Zeitraum von 12 bis 48 Stunden zuzubereiten. Das Ergebnis ist ein Produkt, das reich an vielen Nährstoffen ist, einschließlich Hyaluronsäure. Knochenbrühe enthält auch eine gute Menge an Proteinen, etwa 10 Gramm pro Tassenportion (240 ml). Darüber hinaus ist es eine gute Quelle für Verbindungen wie Prolin, Glutamin, Chondroitin und Glucosamin. Prolin und Glutamin sind zwei Arten von Aminosäuren - die Bausteine von Proteinen. Sie fördern die Proteinsynthese in Ihrem Körper. Chondroitin und Glucosamin fördern die Gesundheit der Gelenke.

  2. Die Innereien

    Die Organe der meisten Nutztiere, einschließlich Rind, Lamm, Schwein und Geflügel, enthalten hohe Mengen an Hyaluronsäure. Obwohl eine Ernährung, die reich an Innereien ist, viel Hyaluronsäure liefern kann, geht sie auch mit einer hohen Menge an Kalorien und Fetten einher. Dennoch kann der Verzehr kleiner Mengen an Innereien dazu beitragen, dass Ihr Körper seine Hyaluronsäure-Reserven aufrechterhält oder leicht erhöht.

  3. Die Orangen

    Auch wenn diese Zitrusfrüchte keine Hyaluronsäure enthalten, enthalten sie Naringenin. Naringenin ist ein Flavonoid, eine Art von Pflanzenverbindung mit starken antioxidativen Eigenschaften. Es kommt auch natürlich in anderen Zitrusfrüchten, Tomaten und Feigen vor. Naringenin blockiert die Aktivität der Hyaluronidase, einem Enzym, das für den Abbau von Hyaluronsäure verantwortlich ist. Daher könnte der Verzehr von mehr Orangen dazu beitragen, gesunde Hyaluronsäure-Spiegel in Ihrem Körper aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus sind Orangen kalorienarm und reich an Vitamin C, einem essentiellen Mikronährstoff, der auch ein starkes Antioxidans ist.

  4. Der Tofu

    Obwohl Tofu keine Hyaluronsäure enthält, ist er reich an Phytoöstrogenen - Substanzen, die die Wirkung des Hormons Östrogen nachahmen. Es wurde nachgewiesen, dass Östrogen die Hyaluronsäurewerte im Körper erhöht, um die Hautgesundheit zu unterstützen und Probleme wie Trockenheit und Falten zu verhindern. Die Phytoöstrogene in Tofu und anderen Sojaprodukten sollen ähnliche Wirkungen haben. Tatsächlich zeigen Studien, dass sie die Produktion von Hyaluronsäure stimulieren, die Kollagenspiegel erhöhen und vor oxidativem Stress schützen können, was dazu beitragen könnte, die Anzeichen des Alterns zu verlangsamen. Tofu liefert auch eine gute Menge an Protein pro Portion, sowie mehrere andere Schlüsselnährstoffe wie Mangan, Kalzium und Selen.

  5. Der Grünkohl (oder Kale)

    Grünkohl ist ein grünes Blattgemüse mit hoher Nährstoffdichte. Jede Portion gekochter Grünkohl liefert eine gute Menge an Ballaststoffen, Vitaminen A und K, Kalzium, Kupfer und Mangan. Es ist auch reich an Magnesium, einem essentiellen Mineral für die Energieproduktion, die Muskelfunktion und die Knochengesundheit, das auch an der Produktion von Hyaluronsäure beteiligt ist.

  6. Die Edamame

    Diese Art von unreifem Sojabohnensamen enthält Phytoöstrogene, die den Hyaluronsäurespiegel des Körpers erhöhen können. Edamame liefert auch Mangan, das zur Aktivierung der Prolidase benötigt wird, einem Enzym, das am Kollagenstoffwechsel beteiligt ist.

Quellen:

  • Tao Liu & al., Recent advances in the anti‐aging effects of phytoestrogens on collagen, water content, and oxidative stress, Phytother Res. (2020)

  • Desmawati Desmawati, Delmi Sulastri, Phytoestrogens and Their Health Effect, J Med Sci. (2019)

  • Bahare Salehi & al., The Therapeutic Potential of Naringenin: A Review of Clinical Trials, Pharmaceuticals, (2019).

  • Hyunwook Jung, Hyaluronidase: An overview of its properties, applications, and side effects, Arch Plast Surg. (2020)

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