Die Lecithin wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften verwendet. Tatsächlich ist es in den meisten verarbeiteten Lebensmitteln enthalten, insbesondere in Schokolade, Brotaufstrich, Cremes, Eiscreme, Saucen, Desserts, bestimmten Keksen oder industriell hergestelltem Toastbrot.
In der Kosmetikindustrie wird dieser Inhaltsstoff für seine Rolle als Emulgator geschätzt. Emulgatoren, Emulsioniermittel, Tenside, Surfactants oder Oberflächenaktive Stoffe sind Inhaltsstoffe, die einen Grenzflächenfilm um Wassertropfen bilden, um die Emulsion über die Zeit zu stabilisieren.
Die Lecithin hat auch weichmachende Eigenschaften, die die Haut weich und geschmeidig machen. Tatsächlich enthält sie Wirkstoffe, die in der Lage sind, die Hautgewebe zu entspannen und zu erweichen, indem sie die Zellen nähren. Darüber hinaus ist es durchaus möglich, von ihrer Fähigkeit zu profitieren, die elektrische Ladung auf der Hautoberfläche zu beenden, wenn man diesen Inhaltsstoff in der Hautpflege verwendet. Es ist gut zu wissen, dass Lecithin in etwa 5,21 % der Schönheitspflegeprodukte enthalten ist, wie Augenbrauenstifte, Eyeliner, Kajalstifte, Gesichtscremes, die die Auswirkungen des Alterns mildern, Öle gegen Cellulite oder Schlankheitspflegeprodukte.